משקה חלב ויטריז בטעם שיבולת שועל

שיבולת שועל נחשב למזון מאוד בריא ומזין. בארץ גדלים 6 זנים של דגנים. לשיבולת ערך תזונתי גבוה וערך קלורי נמוך. הדגן מכיל כמות גדולה של ויטמינים, חומצה פולית החשובה בעיקר לילדים ונשים הרות, סידן, אבץ, ברזל, אשלגן, מכיל חלבונים חיוניים, סיבים תזונתיים מסיסים ובלתי מסיסים המסייעים בהורדת ערכי טריגליצרידים וכולסטרול בדם. הסיבים משרים תחושת שובע ומסייעים בתחזוקת מערכת העיכול ושיפור התפקוד שלה. לשיבולת שועל ערך גליקמי נמוך.

הפרי הוא בית גלעין, החלק הנאכל העיקרי הוא הזרע, אך לעתים אוכלים את הפרי הצעיר בשלמותו, כאשר יש לו עדיין ציפה ירוקה וחמצמצה, והקליפה שמתחתיה עוד לא התקשחה. שקדים עשירים בשומן בלתי רווי, אשר חשוב לבריאות הלב וצריך להיות השומן העיקרי בתזונה שלנו. שקדים עשירים גם בסידן: בעשרים יחידות יש סידן כמו בשליש כוס חלב. בנוסף, הם מכילים ויטמין E, ברזל, אבץ, סיבים תזונתיים ופיטוסטרולים - חומרים צמחיים דמויי כולסטרול אשר מסייעים בהורדת רמות הכולסטרול בדם. צריכת שקדים כחלק מתפריט מאוזן יכולה לסייע בהגנה מפני מחלות לב וכלי דם והם נחשבים ברפואה העממית כמקלים על צרבת. השקדים משמשים כתוספת למאכלים רבים, מבשרים ועד אורז, סלטים ועוגות. מהשקדים המולבנים מכינים מרציפן או משקה שקדי - רוזטה.

טעמו של אגוז הקשיו עדין ומשובח, הם קלים לעיכול כשהם קלויים, וקשים כשהם מטוגנים בשמן. הקשיו מכיל איזולויצין, אך אינו מכיל ליזין ואילו שאר ירקות המכילים חלבון, יש בהם את הליזין, אך אין להם את האיזולויצין, והתוצאה היא חלבון מושלם. לכן כדאי לשלב בין ירקות לקשיו. שימושים רפואיים: מועיל במקרה רזון, חולשה וחוסר חיוניות. מזון מרוכז העשיר בחלבונים ושומנים, ועל כן מסייע בבעיות צפרניים, שיער ועוד. מחזק זיכרון, טוב במקרה של בעיות חניכיים. מיטיב עם חולי סרטן.

צימוק הוא ענב מיובש, מאכל הקיים מזה אלפי שנים ומיוצר במדינות רבות בכל רחבי העולם. הצימוקים מתוקים עקב תכולת הסוכר הגבוהה שבענבים אפשר לאכול אותם כמו שהם או להשתמש בהם לבישול ואפייה. טיפ: אם הצימוקים נשמרים זמן ארוך הסוכר שבהם מתגבש ואפשר להחזיר לצימוקים את מרקמם על ידי השרייתם בנוזל.